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第58章 做席面下（第1页）

太阳出来时，洗菜的婶子们也都回来了，家里已有的菜都洗好了。

夏青桃便开始切菜，春笋、韭菜都提前切好，又叫小草把要用的咸菜从坛子里挖出来。

这时候婶子们已经在杀鸭褪毛了，夏青桃就趁着这个时间烙了五个蛋饼，这些蛋饼是不加麦粉的，就是没有味道的纯鸡蛋饼，等下凉拌马兰头和春莼菜汤都要用到，是很重要的佐料。

等婶子们回来了，他就先烧卤鸭货——一来卤的东西要浸一会儿才入味，二来客人要先喝酒再吃饭，卤鸭货是必不可少的下酒菜。

而且，卤鸭货不需要管，煮上就好了，他就可以腾出手做其它的。

先将鸭子全部扔进两只锅里，加葱姜酒焯水。

焯完水，将鸭爪子鸭脖子鸭翅膀和内脏等鸭货拣出来，剩下的鸭身装盆里备用。

将鸭汤舀出放一边，洗净锅子，放鸭货，加香料，放调料，最后放水。

“小草，这次你先烧里面那口锅，不需要太大火，平常烧饭的火就行，等下要减小火我会告诉你的。”

他对小草道。

“哎！”

小草也很兴奋，眼睛亮亮的，好像烧火是什么了不得的重大仪式似的。

夏青桃盘算着时间还早些，就先不做其它菜，先调发糕的面糊，昨天晚饭后他已经用粽叶做好了发糕底、剪好了红寿字（寿字还是专门请村里识字的老太公写的呢），今天这些就都不用操心了。

调了一盆面糊，盖好盖子放到一边发着——灶房里一直在烧火，怪热的，也不需要特意放到灶上了。

调好面糊，将红枣都切了去核，做成红枣碎，将芝麻混合在一起，放在边上备用。

他对小草有些不放心，又钻进灶后看了看，小草也像是夫子检查背书似的，紧张地问：

“青桃哥这样行吗？”

火候很合夏青桃的意，他笑道：“嗯，这个火很好，不过时间差不多了，水已经开了，转成小火就行。”

他伸手过去用烧火棍拨了拨，拨到小火，道，“这个火候就差不多了，你记住一直保持这个火候，可不能灭了啊。”

“哎，我知道！”

小草应道。

日头渐渐上升，买菜的人回来了，婶子们又忙去洗菜杀鱼，这时候刚刚卤的鸭货也差不多了，夏青桃将买来的昆布和刚刚已经泡发的腐竹洗净，切好放进卤货里，盖上锅盖再煮一盏茶的时间。

此时屋子里已经满是卤味的香气了，外头堂屋院子里也渐渐热闹起来，想必是亲眷们都渐渐的来了。

菜花婶子进来看，见夏青桃这边井井有条，也很是放心，道：

“青桃，我看差不多了，咱们巳时过半就开席。”

“好的。”

夏青桃道，“那我就开始烧了。”

夏青桃将刚刚备好的鸭身切块，放进笋干，然后放好调料，还是和之前卤鸭一样煮。

“小草，外面这口锅，和之前一样，先煮饭的中火烧开，然后小火慢炖。”

陆小草已经能听懂他的意思了，道：“好，知道了。”