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第41章 四合院做小灶（第1页）

何雨柱点头。

开始准备起晚上的招待餐。

他先跟许大茂说了一声。

让他回去的时候告诉刘萱儿，自己要做小灶，晚点回去。

然后去了三食堂。

为什么不去其他几个。

因为三食堂离得最近。

等他去的时候，杨明礼等人已经走了。

马华，还有两个帮厨，三个打杂的。

正在打扫卫生。

何雨柱让他们一会儿留一下。

等会自己要做小灶。

何雨柱他们是认识的。

听到副主任亲自下厨，他们都难以置信。

这不都是主厨的活吗？

不过领导吩咐什么就做什么。

没多久。

李怀德派人送来了一只大公鸡，一条三斤重的鲫鱼，四斤野猪肉。

何雨柱把袖子一挽，露出结实的小臂。

伸手在那几样食材上摸了摸，点了点头。

“成，东西不赖。”

他扭头对正在收拾灶台的马华几个说：

“都先甭忙活了，一会儿给我搭把手，咱们弄个小灶。”

马华和几个帮厨连忙应声，脸上都带着点兴奋。

何雨柱拎起那只精神的大公鸡，掂量了两下：

“这鸡是散养的，肉紧，有嚼头。”

他手脚麻利。

放血、烫毛、收拾干净。

动作快得让人眼花。

“鸡胸肉嫩，片薄片做溜鸡片。

鸡腿肉厚，切块做生炒鸡球。

剩下这鸡架子别扔，熬汤，好东西。”

他一边说，一边手起刀落，精准地把鸡分解开来。

片鸡胸肉时，刀工快而稳，片出来的肉薄如纸张，透亮。

马华在旁边看得眼睛都直了。

“马华，烧上水，把这鸡架子炖上。

大火烧开转小火，让它慢慢咕嘟着。”