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周易的话不但没让戴维这个现任主酿酒师脸红,反倒一脸欢喜:“是啊肖恩先生,我就说过了,玛丽夫人才是最有天赋的酿酒师,只可惜哎……对玛丽,戴维也是扼腕长叹,显然也很怀念这位庄园的女主人。
“周,说说你的理由,好吗?”
“那就请肖恩先生首先回答我,这瓶出自您夫人的酒,应该是完全的手工酿造,对吗?”
在得到了肯定答复后,周易笑了起来:“至少在这十年内,您拥有了一批好的种植人员,刚才那瓶三级地区餐酒虽然品质一般,其实所用的葡萄却是中上品质的赤霞珠,甚至还要好过这瓶窖藏了十年的优良地区餐酒,可惜啊,您夫人在酿造这批酒时,当年波尔多地区应该雨水较多,导致了葡萄的品质不佳,否则这瓶二级红酒是很有可能成为一级酒的。”
“周先生,难道这就是纯手工酿造的好处吗?”
戴维涨红了脸。
他最关心的其实还是这个问题,按照周易的说法,玛丽夫人当年只是用较差品质的葡萄就能酿造出二级品质的红酒,而他手中有大把经过了品种改良的高品质葡萄,却只能酿造出三级地区餐酒,这就实在有些说不过去了,哪怕玛丽夫人是他最崇拜的偶像也不能让他的惭愧稍减。
“好处?”
周易笑着摇头:“纯手工酿酒对酿酒师的要求很高。
从选材、去梗、压粒、榨汁发酵和,回头再感谢大家。
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